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Viña Santurnia Blanco


Nota de cata
Vista: Amarillo pajizo con bordes grisáceos. Limpio y muy brillante.
Nariz: Franco y muy varietal, destacan sus tonos frutales de melocotón, plátano y kiwi, junto a las notas cítricas de cáscara de limón y pomelo. Fondo de flores blancas.
Boca: Glicérico, fresco, vivo, con excelente equilibrio entre la acidez y el alcohol. Paladar medio
bien construido con textura sabrosa y armoniosa. Retrogusto intenso que deja recuerdos de ese carácter frutal, junto con toques de hierbas aromáticas.
Viñedos
Viñedos situados en Rioja Alta y Rioja Alavesa con suelo arcilloso calcáreo y franco-arenoso.
Briñas y Haro: densidad de plantación de 1,20 x 2,70 m.
Tipo de poda: Vaso y Cordon Royal.
Labastida: con una densidad plantación de 1.2 x 2,70 m. Poda: Vaso.
Rendimientos de 6500 kg/ha.
Vendimia
Manual, la primera semana de Octubre.
Elaboración
Tras la recolección manual de racimos, se despalillan y se depositan en los depósitos donde se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 5 horas. Posteriormente se prensa para extraer todo el mosto. Se realizó la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 5000 Litros. La fermentación duró 25 días a temperatura controlada de 14-16ºC. El vino permaneció durante un mes en contacto con sus lías finas para extraer el máximo de manoproteínas, realizando batonages continuos.
Crianza

Embotellado desde Enero .

Variedad
Viura 90%, Garnacha Blanca 10%.
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