DONDÓN 1853 Tempranillo
Nota de cata
Vista: Color rojo cereza intenso, de capa media con ligeros tintes morados en los bordes del cristal. Limpio y brillante.
Nariz: Gran expresión varietal. Buen desarrollo de notas florales de violeta que dan paso a sensaciones de frambuesa, plátano, grosella negra y especias, en perfecto equilibrio y persistencia.
Boca: Fresco, vivaz, con taninos maduros y bien equilibrado. Buen desarrollo de frutos rojos con notas florales, reminiscencias de violeta. Regusto intenso de recuerdos frutales.
Nariz: Gran expresión varietal. Buen desarrollo de notas florales de violeta que dan paso a sensaciones de frambuesa, plátano, grosella negra y especias, en perfecto equilibrio y persistencia.
Boca: Fresco, vivaz, con taninos maduros y bien equilibrado. Buen desarrollo de frutos rojos con notas florales, reminiscencias de violeta. Regusto intenso de recuerdos frutales.
Viñedos
Viñedos situados en Rioja Alta y Rioja Alavesa.
Labastida: Tipo de poda: Cordón Royal. Densidad de plantación de 1,20 cada 2,7 m.
Briñas, Rodezno y Haro: Tipo de poda: Vaso. Densidad de plantación de 1,20 cada 2,7 m. Campos de
6500 kg/ha.
Labastida: Tipo de poda: Cordón Royal. Densidad de plantación de 1,20 cada 2,7 m.
Briñas, Rodezno y Haro: Tipo de poda: Vaso. Densidad de plantación de 1,20 cada 2,7 m. Campos de
6500 kg/ha.
Vendimia
Manual, entre la primera y la tercera semana de Octubre.
Elaboración
Después de la recolección manual de racimos, sin emplear ningún tipo de bomba, cae por gravedad al tanque de fermentación. La uva realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 25.000 Kg. durante 14 días, se trata de una fermentación a temperatura controlada de entre 24 y 26ºC, mediante el método tradicional de maceración carbónica (tanque de fermentación lleno con los racimos enteros, sin pelar).
Bombeo suave diario. Después se realiza el prensado manual, pisando dentro del tanque para extraer el máximo de vino de manera natural.
Bombeo suave diario. Después se realiza el prensado manual, pisando dentro del tanque para extraer el máximo de vino de manera natural.
Crianza
6 meses en barricas de roble Francés (100%). Embotellado en Mayo de 2013.
Variedad
Tempranillo 100%