Nota de cata
Color: rojo rubí con reminiscencias anaranjadas,de capa media, limpio y brillante.
Aroma: intenso, complejo y cálido, con elegante bouquet de crianza y notas de fruta fresca y madura combinada con toques de especias, vainilla y tostados.
Boca: complejo y pleno, desarrollando con fuerza notas de frutos rojos bien maduros. Buena estructura y equilibrio tánico. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla,dotándole de una complejidad muy interesante.
Viñedos
Rodezno: finca `La Berza´, Rioja Alta, Tempranillo con una densidad de plantación de 1,20 x 2,7 m.
Poda: Cordón Royal. Año de plantación 1990.
Labastida: finca `Saguchas´, Rioja Alavesa,Tempranillo con una densidad de plantación de 1.2 x 2,60 m.
Poda Vaso . Año de plantación 1980.
Finca `La Tejera´, Rioja Alavesa, Mazuelo y Graciano con una densidad de plantación de 1,2×2,7 m.
Poda: Cordón Royal. Año de plantación 1991.
Rendimientos de 6500 kg/ha
Vendimia
Manual, en la segunda semana de Octubre.
Elaboración
Tras la recolección manual de racimos, se despalilla, sin estrujado y sin empleo de bombas ,cayendo por gravedad alos depósitos. Fermentación alcoholica en depósitos de acero inoxidable de 25000 Kg. La fermentación duró 10 díasa temperatura controlada de 25-30ºC, tras los cuales el vino permaneció 5 días más en contacto con sus hollejos, recibiendo remontados constantes para una perfecta extracción de color y polifenoles. Tras el sangrado se realiza el pisado manual dentro del depósito, para poder escurrir el máximo vino de forma natural. Se eliminaron las lías bastas y el vino se mantuvo con las lías finas.
Crianza
24 meses en barricas de 225 litros de roble americano (80%) y francés (20%). Botella mínimo un año